山西运城是个奇妙的存在，关连帝庙、秋风楼、鹳雀楼、永乐宫等令东说念主热爱的所在，还有令东说念主弗成终止的好意思食91 免费视频，好意思景和好意思食都俱佳的山西运城，好到让东说念主进退无据。

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运城非遗好意思食等于稷山麻花。酥脆适口，油而不腻的等于运城稷山麻花。

制作步调：

1、提前发酵好一块面团，取30克，将0.5克的小苏打用温开水溶开。

2、将芝麻，花椒粉，盐与面粉混匀，加入鸡蛋、油和苏汲水，在加入撕成小块的老面，揉成光滑的面团

3、将面团切成每个30克的小剂子，逐一搓成细长条，粗细均匀。操作时要搓长，搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股搭钮状。待麻花生坯一说念搓制完，从第一个搓制的开动轮番炸起。

4、油在锅内烧热，放入麻花生坯，用筷子轻加搅拌，待浮起，神志成金黄色时即可捞起。

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外传故事：

明朝天子朱元璋，曾在山西稷山佛峪口一带防卫练兵，登基后经久没忘稷山一带享有著名的麻花，常食不厌。乾隆天子江南出巡时，纪晓岚向乾隆先容了场所名吃稷山麻花，乾隆天子品味后，称说念：“形如绳头，香酥可口，名满世界，别具风仪。”由此，稷山麻花被列为朝廷御餐食物，年年纳贡。

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山西“饼点之王”闻喜煮饼，有着两三百年的历史，是山西省级非物资文化遗产，闻喜煮饼一掰两半后，不错拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝，杰出诱东说念主。

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制作步调：

皮料：熟面粉、红糖、食油、饴糖、小苏打、水

馅料：熟面粉、白糖、蜂蜜、桂花

浆料：白糖、饴糖、蜂蜜、芝麻仁

1、将熟面粉倒在一个干净的容器里；再将红糖加水熔化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸，倒入熟面粉中搅拌；加入小苏打，和成软硬合适的面团。

2、将熟面粉、白糖、桂花拌匀；再将蜂蜜加温水化开倒入，搅拌均匀。

3、将和好的面切成大小均等的剂子；切好的剂子名义刷一层食用油饧霎时；把饧好的剂子抻开包入馅料，包成圆球形待炸。

4、锅内加入香油，加热，待油温升到200度足下，将制作好的饼坯下锅炸制。饼坯过冷水后沥干水分，放入油锅炸3分钟足下，炸至其浮起，神志呈枣红色，名义出现小裂纹时即可捞出。

5、另活气，锅内放入蜂蜜、白糖、饴糖，熬制蜜浆。

6、将炸好的饼坯静置冷却，冷却后的半制品分次倒入蜜浆中，浸泡两分钟足下捞出；放入熟芝麻仁中翻腾，待芝麻仁粘匀后，煮饼即成。

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外传故事：

3000年前，周武王伐纣，商朝太师闻仲出征应战，兵至古唐（山西省南部翼城一带，古称唐国），为了减少埋锅造饭，缩小进兵期间，闻仲打算了一种用饴糖与炒熟的谷物掺和粘起来作念成的糖饼，风干后看成士兵的干粮。这种糖饼口感好，便于捎带，宜存储，热量高，很适应行军作战，其时叫闻太师饼。

尔后，民间效仿这种糖饼，不绝校阅。2000年前汉武帝一次出巡到此，恰逢传来南越大胜的音问，便把此地名更名为“闻喜”。当地这种独到的饼也更名为“闻喜饼”，唐以后被称为“煮饼”。

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羊杂烂是新绛的传统好意思食，与运城地区其它场所的羊汤、羊杂割不同，天然雷同是用羊杂作念成，但不杂放豆腐、粉条。

制作步调：

1、先将煮熟的羊肉、内脏、羊血块切成薄片，以整只羊骨架熬制好羊汤。

2、食用时，按一定份量将羊杂盛入大碗，浇以滚热的羊汤，添加若干葱丝、香菜末，喜辣者放入适量羊油辣子。

3、加入绛州锅盔或麻花，热腾腾、香喷喷，滋味极为鲜好意思。

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北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负著名滋味廓清，油而不腻。外传“羊肉胡卜”发祥于元代，从漠北蒙古草原传入，“卜”的发音同“馍” ，前边冠以“胡”字，也许是要同华夏的馍分歧开来，有的场所把胡卜也称“胡卜馍”。

制作步调：

把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。滋味廓清，油而不腻，柔润体格，为当地巨匠性的名吃佳品。

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垣曲炒琪是用土炒成的运城省级非物资文化遗产。其明后焦黄，口感好听，养胃健脾，香醇可口，味好意思余长。

制作步调：

1、炒琪制作时，需先将半发的白面，佐以盐巴、芝麻、精油、鸡蛋、花椒或五香粉等，像揉硬面馒头面一样揉好醒妥，用杆杖擀成厚薄截至的饼，再切成或方或长的块状。

2、把筛下的像面粉一样隐微的绵土倒进大铁锅里，用柴火猛烧，到咕嘟嘟地翻腾着热气，像水一样开了，才不错往沸土锅中下切好的面块。边下边用铁铲不绝地徐徐搅拌。手法和炒花生、栗子一样，反复翻炒。

3、炒制经过面块不与铁锅搏斗，保证食材不焦不糊，炒好后口感酥脆，带着特有的黄村炮味。炒到琪子焦黄时就熟透了，用笊篱捞到竹筛里滤掉余土，再用干净布料将附着在琪子上的白土擦净。风仪独到、爆香可口、外焦内脆的炒琪就制成了。

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外传故事：

炒琪的起原与舜关连。山西垣曲是舜的梓里，舜在这里创造了中华农耕好意思丽。外传古时舜帝携娥皇、女英两位妃子，畅游历山炒琪凹，在此休憩用膳，突发灵感而制成了一种性情食物。其色黄焦脆，爆香可口，口感香脆绵长。自后庶民得以传承。因在炒琪凹制作而成，故名炒琪。

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黄河鲤鱼肉质肥厚、肉味正大、滋味鲜好意思、养分丰富。

制作步调：

1、将黄河鲤鱼清洗干净，打上一字花刀，用盐、生姜、葱段、料酒腌制5分钟~8分钟。

2、锅里倒入适量色拉油，待油温七粗略热放入腌好的鲤鱼，炸至表皮金黄色捞出控油备用。

3、锅里留底油，放入生姜、大葱炒至金黄色，放入五花肉、香菇炒香，再放入秘制烧鱼酱，炒出红油，放入高汤。

4、把鲤鱼放入炒好的酱汁里，大火烧开转至小火焖8分钟，捞出放入盘中，取部分成烧酱汁勾芡，均匀地浇在鲤鱼名义。

5、锅中放入一丝底油，将蒜片、青红好意思东说念主椒段炒香，撒在鱼上，适口的干烧鲤鱼就作念好了。

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到运城非吃不可的好意思食之一等于大盘鸡，运城大盘鸡以鸡块、土豆、饸烙面为主要食材作念成的好意思食，明后好意思艳、爽滑麻辣，辣中有香，让东说念主百吃不厌。

制作步调：

1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2、锅中加适量净水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味，将豆瓣酱炒出红油。

4、将鸡块放入锅中煸炒匀均，放入冰糖、生抽煸炒至上色。

5、将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

6、土豆放入锅中炖15分钟，将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开动大火收汁，再放上煮好的面条，滋味好意思极了。

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绛州暖锅锅中的菜不是涮的，而是一层层铺在铜暖锅中，每一层都不一样，这么锅内菜、肉才越煮越香，越吃越隽永。

制作步调：

1、白菜切块焯水后泡凉水备用，豆腐切块抄水，油炸豆腐。

2、海带切丝备用，红烧肉片。

3、准备浓浓的暖锅底料，开动装锅，白菜垫底，耐熬的放底下，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，粉条，酥肉的规则由下到上铺好。

4、终末将红烧肉切薄片消散于最表层，上头撒上葱丝，姜末、蒜末等调料，将柴炭燃烧盖盖戴帽，让柴炭废弃十几分钟，适口的暖锅就作念好了。

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汤鲜味好意思的解州羊肉泡，进口醇香，肉质水灵，一口下去浓郁的香味在口中回味无尽。

制作步调：

1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发。

2、青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用。

3、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜煮熟。

4、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

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山西东说念主爱吃面，也莫得东说念主能终止永济扯面。清汤加白面千里底，葱花的香味包裹着筋说念的白面，汤酸爽可口，滋味那叫一个好意思。

制作步调：

主料为精粉或普粉。调料为香菜、虾皮、紫菜、油炸葱花（荤油炸干）、香油、酱油、米醋、食盐、味精。

1、将肥肉或者猪板油切成小粒，放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢熬1小时足下，直至肉丁缩成小块，呈微黄即可。

2、炒锅微热时放葱花，看着葱花缓缓变黄，炸得烧干点，能闻到香味就差未几了。

3、面粉加适量温水、食盐，和匀揉光餳（醒）20分钟后揪成重约80克脐子，搓成长约10厘米条状，排放整都。

4、扯面时将脐子按压扁，中间竖向压一条面槽，然后两手收拢两头竖向拉长，横向扯开，反复两次就成为四根面条，下开水锅煮熟捞出放入汤碗。汤碗提前放入调料，浇沸面汤搅匀。面条捞出放入汤碗，放干炸葱花、虾皮、紫菜等调料入碗里，浇一碗面汤即好。

来山西看好意思景吃好意思食如何能少了运城91 免费视频，这座黄河岸边的城市有着繁多诱东说念主的好意思食，让东说念主腐朽。